麻辣烫火到18国，杨国福张亮承包全球，外国人为何爱到疯狂？

老外排队争着去吃，国内的年轻人却嫌价格贵？中国麻辣烫在海外正展现出奇特一幕：德国人庆祝生日时的首要选择，日韩综艺的流量关键因素，印尼高端商场里白领聚餐的新地方。这些在国内被指责“越发吃不起”的路边摊食物，在国外竟然摇身一变成为身价增高了许多，被认作是“中国大餐”的东西，背后有着身处国外18个国家开展生意的两个东北男子。

海外开店排队盛况堪比顶流明星

2023年10月，杨国福在德国杜塞尔多夫开了门店，门店面积为300平米，开业那日卖出900多碗麻辣烫，队伍径直排到大街之上。这家店看上去全然不像传统路边摊模样，反倒像西餐厅，当地媒体纷纷争着报道，莱茵邮报甚至用头版去介绍这种德国以前从未有过的美食。

处于日本的情形更为夸张，于上野等地的麻辣烫店有需求预约去排队，池袋的麻辣烫店也有同样需要预约排队的情况，福冈的麻辣烫店同样存在这种状况，有留学生意在出发去之前于网络上查找人少的店铺，然而结果是发现每一家店铺都得等着排位，于日本比较知名的声优田中理惠的社交账号之上，除去工作以及猫这两个方面的内容之外，麻辣烫是她发布数量最多的相关内容。

女性加盟商打开海外市场新大门

韩国的杨国福有所成就，离不开一位名为艺娜的女性，她原本是麻辣烫的爱好者，自2019年偶然与杨国福夫妇相遇后，成为海外首个总代理，于韩国运营4家直营店以及13家加盟店，其中直营店每日平均流水达到8万元，在她的助力之下，麻辣烫快速吸引了韩国高中女生。

恰巧并非个例，张亮麻辣烫在印尼的第一家门店的加盟商是一位妇女，她把所有资金投入开店之举，有着这种情况的女性加盟商，不但带来新的客源流量，还致使麻辣烫在欧洲取得“热沙拉”这样一个新的名号，顺利进入注重健康膳食的消费人群范围之中。

颠覆认知的海外定位与定价

麻辣烫向海外拓展这一行为，打破了两项常规认知。其一为选址方面，杨国福与张亮并非常常开设于唐人街，而是直接朝着繁华市区以及高端商场而去。雅加达的杨国福处于顶级商场之中，摇身一变成为白领们用于开会、聚餐时的“小吃界星巴克”。

第二，定价将中餐廉价形象给颠覆了，杨国福在新加坡竟然达到83.1元每斤，在印尼是71.5元每斤，在泰国也得55元每斤，比国内高出将近两倍，在日本吃张亮，汤底要单独收16元，在美国一顿的价格50美元是以起步，然而老外认为这并非快餐，是值得花钱去体验的中国大餐。

两个东北男人的全球麻辣烫战争

杨国福最先于2017年从加拿大温哥华那个地方开始朝着海外发展，那个时候是当地的留学生自己主动上来寻求合作的。紧接着张亮也有所行动，在2020年的时候于新加坡一出现开业的情况就排起了三圈很长的队伍。一直到现如今杨国福在德国已经开设了5家店铺，而张亮它却仍在继续发展，在美国、日本等这些地方不断扩张，仿佛整个世界的麻辣烫生意都被它包揽了似的。

去年，张亮于哈尔滨开设了全球最大门店，该门店有四层楼，甚至能吃到整只波士顿龙虾，此为两个东北男人竞争从国内延伸至国外的体现，在海外，他们比拼的并非单一口味，而是谁愈发理解当地消费者。

因地制宜的本土化改造

不是国内那种自选模式的张亮在日本时给顾客弄成定量一份，这更契合日本人用餐的习惯。在德国的杨国福门店用被国内吐槽的国潮女孩做装饰，此设计在国外成了类似李小龙双节棍的中国符号。

也在适应海外那一面呢产品本身。麻辣烫的灵魂所在的牛骨粉是不被允许出口出去的，海外开设的门店得要用牛大骨去当下就熬制一锅汤底才可以。如此这般的话每天都得要消耗8个小时之久。尽管时间方面所付出的成本是遥遥高于国内的情况的，不过呢这种当下熬制所饱含的诚意呢反倒是赢得了当地食客的认同以及肯定。

海外争霸背后的两大赛点

极易标准化的麻辣烫，其特质使它天然非常适宜出海，然而要在海外角逐出胜负并非简单之事。首个比拼关键是塑造个性，在海外皆为中国麻辣烫的这片市场里，哪一家更存有特色方才能够取胜。杨国运用国潮视觉呈现，张亮实施产品形态调整，二者均致力于营造记忆点。

保住国内稳固基本范围，是争得第二名的重要得分点。当两个系列牌号冲着开拓国外场地四面出击之际，咱国中市场却由于物品质量以及价位问题，遭到诸多负面评价。尚未去迎合老外口味以前，怎样才能够使得国内老是给予支持的消费者再度感到心里满意，这可是认定谁能够最终变为名副其实“麻辣烫大王”的核心要点呢。

你认为，麻辣烫在国外售卖的价格，比海底捞还要高，那么它究竟是名副其实、称得上物有所值的，被谓之中国大餐；还是属于那种，借着外国人不太了解，从而收取高额费用的智商税呢？